2008-10-10(Fri)
銀太の誰でも名シェフ!
銀太くんは中学生の時から料理の本を読んでいました。レミーの美味しいレストランを初日で観て、今はパート2のお話を勝手に考えたりしています。ほぼ食生活ブログです。
2008-10-09(Thu)
れんこんの豆板醤炒め
今日は、レンコンの豆板醤炒めとさいころ厚揚げと半月大根炒めとじゃがいもと砂肝のにんにくバター炒めです。

写真をやっとアップロードできました。やれやれ。。。蓮根の豆板醤炒めは、香菜が売ってなかったのと銀太くんが好きでないので(銀太くんにも苦手なものがあるのですよぉ)三つ葉とネギで代用しました。香菜もいずれ制覇するのだ!!!と銀太くん言っています。
れんこんの豆板醤炒めのレシピ

写真をやっとアップロードできました。やれやれ。。。蓮根の豆板醤炒めは、香菜が売ってなかったのと銀太くんが好きでないので(銀太くんにも苦手なものがあるのですよぉ)三つ葉とネギで代用しました。香菜もいずれ制覇するのだ!!!と銀太くん言っています。
れんこんの豆板醤炒めのレシピ
- れんこん大1節は皮を剥いて5ミリ幅の輪切りにし、水に放して灰汁を抜きます。
- 豚バラ薄切り肉200gは一口大に切ります。
- 中華鍋を熱して豚肉を入れ、脂が十分に出て肉がカリカリになるまで炒めます。
- にんにくのみじん切り1片分と豆板醤小さじ1を加え、れんこんを加えて炒め合わせ、酒大さじ2と醤油大さじ3で味を調え、ざく切りの香草を飾ります。
- 簡単
- ★★★
- 好き
- ★★★
- 出典
- 私の台所から生まれた母の味140品
2008-10-08(Wed)
さいころ厚揚げと半月大根の煮物
今朝は、さいころ厚揚げと半月大根の煮物とじゃがいもと砂肝のにんにくバター炒めです。

さいころ厚揚げと半月大根の煮物のレシピ

さいころ厚揚げと半月大根の煮物のレシピ
- 大根1/4本は半月切りにして面取りし、米のとぎ汁で固めに茹でます。
- 厚揚げ4個(さいころ状のもの)は熱湯でざっと茹でて、油抜きにします。
- 鍋に大根と厚揚げと出汁カップ1と1/2を入れ、落とし蓋をして6分ほど煮ます。
- 大根が柔らかくなったら酒大さじ2、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/3、みりん大さじ2を順に加え、さらに弱火で約10分間煮て火を止め、そのまま味を含ませます。
- 簡単
- ★★
- 好き
- ★★
- 出典
- 長寿のおかず

