鶏胸肉とさつま芋の煮物

今朝は、うっトリう米おかゆとにんじんサラダと鶏胸肉とサツマイモの煮物です。

新聞を見たチビコ「カルティエが値下げだって」と言うと、銀太くんは「チビコ、あれはショーケースに入っててお寿司のネタみたいにキラキラ光ってるけど、固くて食べられないし、美味しくないんだよぉ」と言っていました。あはは。欲しいってゆってないのに。

鶏胸肉とさつま芋の煮物のレシピ

1. 鶏胸肉300gは大きめの一口大にそぎ切りにし、小麦粉大さじ２を薄くまぶします。
2. サツマイモ300gは皮つきのまま４センチ長さで縦６等分に切り、水にさらします。
3. しめじ100g、まいたけ100gは石づきを除いてほぐします。
4. ブロッコリー100gは小房に分けて茹でます。
5. 鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を並べ、強めの中火で両面を３分ずつ色よく焼きます。
6. フライパンに水気を切ったさつまいもを加えて炒め、だし１と1/2カップ、砂糖大さじ２、醤油大さじ２、塩少量を加えて、落とし蓋をして中火で５分煮ます。
7. しめじと舞茸を加えて、上下を返しながらさらに２分ほど煮て、ブロッコリーを加えてひと煮します。

簡単

★★

好き

★★

出典

栄養と料理 2007年 11月号