春菊と油揚のさっと煮

今朝は、ヘルシーバランス朝食で、春菊と油揚のさっと煮とキャベツしんなり中華サラダとキュウリの御漬け物と笹かまと中華スープです。

昨日の夜のうちに冷蔵庫のあるものをチェックして、出汁まで取って準備をしていた銀太くん。朝起きてぱぱっと作ってくれました。今日は雨なので、雨が降る前にジョギングをしたかったのです。おかげで雨の前にジョギングすることが出来ました。

春菊と油揚のさっと煮のレシピ

1. 煮干し６尾は頭と腹を取り除き、水１カップにつけておきます。
2. 春菊１束は軸の固い部分を２センチほど切り落とし、３センチ長さに切ります。
3. 油揚1/2枚は茹で洗ってギュッと絞り、縦半分に切り、１センチ幅に切ります。
4. 鍋に煮干しの出汁と油揚、春菊を入れて、酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん小さじ１を加えて強火にかけ、蓋をして５分ほど煮ます。

簡単

★★

好き

★★

出典

小林カツ代のおかず入門塾

キャベツしんなる中華サラダのレシピ

1. キャベツ3枚は一口大に切り、熱湯でさっとゆでてざるにあげて冷まします。
2. 醤油小さじ２、砂糖少々、胡椒少々、米酢小さじ２、ごま油小さじ1/2、赤とうがらし１本、にんにくのすりおろし少々を合わせてドレッシングを作っておきます。
3. 冷めたキャベツを器に盛り付け、ドレッシングをかけて食べます。

簡単

★★

好き

★★

出典

小林カツ代のおかず入門塾