タッカルビ

今朝は、タッカルビと厚揚げ、えび、アボカドのマヨサラダです。

冬なので鍋ですね、と言いながらチビコは鍋というと作り置きなイメージなのです。これは韓国風すきやきに引き続き、とっても簡単で、和風のお鍋が続いて飽きたなぁと思った頃に（思う前でも良いですが）作ると目先が変わって良いと思いまぁーす！となんだか宣伝風ですが、以前は中華の素（麻婆豆腐の素みたいなソース）を買って作っていたタッカルビが簡単に出来て喜んでいたチビコでした。

煮る前にこんなに山盛りにしてしまったのですが、かさが減る材料が少ないので、こんなに山盛りにしてしまったら混ぜられませんでした。混ぜなくても火は充分通りましたが、鍋底のお肉がちょっと焦げ付いてしまいました。。。

タッカルビのレシピ

1. 鶏もも肉2枚は縦半分に切って１センチ幅に切り、コチュジャン大さじ３、醤油大さじ２、砂糖小さじ１を加えて手でもみ込み、しっかり下味をつけます。
2. サツマイモ１本は１センチ幅の輪切りにして水に２分さらします。
3. えのき茸１袋は根元を切ってほぐし、にんじん１本は小さめの乱切りにして、キャベツ５枚は固い芯を除いてざく切りにします。
4. 土鍋に鶏肉を敷いて、人参、サツマイモ、えのき、キャベツの順に乗せ、全体に広げます。
5. 鶏ガラスープの素小さじ１と水1/4カップを合わせて、土鍋に注いで火にかけます。
6. 煮立ってきたら弱火にして、ときどき混ぜながら材料が柔らかくなるまで火を通します。
7. 仕上げに白すりごま大さじ２を振っていただきます。

簡単

★★★

好き

★★★

出典

初心者版 土鍋で自慢おかず