厚揚げの豆板醤煮

今朝は、厚揚げの豆板醤煮と白菜のうま煮です。あと、写っていませんが食パンを食べていました。

起きてきて「あ！しまった！！」と銀太くん。大好きなご飯を炊くのを忘れていましたぁ。。。しかも今日のこのメニュー、ひとつもお肉が入っていないのです。なんとヘルシーな朝食でしょう。
年末年始に向けて密かなるシェイプアップ？ミニダイエット？（あ、銀太くんがダイエットすることは無いのでした。食事制限するくらいなら運動する！と豪語しておりますので。）を週末の献立会議で企んだ（たまたまか？）チビコでした。

厚揚げの豆板醤煮のレシピ

1. 厚揚げ　1と1/2枚は１センチ厚さに切ります。
2. しめじ１パックは石づきを切ってほぐします。
3. 絹さや50gは筋を取ります。
4. ネギ10センチ、ショウガ１かけ、にんにく１かけはそれぞれみじん切りにします。
5. 中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、ネギ、ショウガ、にんにくを炒めたら、豆板醤小さじ１から２、紹興酒大さじ１、醤油大さじ１を加えて炒め、しめじを加えてさっと炒めます。
6. スープの素小さじ1/2と水１カップを加え、煮立ったら厚揚げを加えて２分煮ます。
7. 絹さやを加えてさっと煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて仕上げにごま油大さじ１をふります。

簡単

★★

好き

★★

出典

いつも、みんなの来るときはさあ、腕まくり (夕ごはんまで、1時間)